️ادویه اورگانو:
- اورگانو،نام علمی گیاهی معطر از از تیره نعناعیان است که با نامهای آویشن کوهی، فودنج جبلی.شناخته شده است.
- این گیاه بین ۳۰ تا ۹۰ سانتیمتر رشد می کند. از نظر اندازه متغیر و در پایین بسیار بزرگتر است اما هر چه به راس گیاه میرسد کوچکتر و به شکل تخم مرغی بیضوی میشود .
- گل ها به طول ۴ تا ۷ میلیمتر با رنگ صورتی یا سرخ به شکل خوشه افشان شاخه ها قرار می گیرد. تمام قسمت های گیاه بوی مطبوعی همچون آویشن دارد .
- از ارگانو:
- سم، اسانس ،روغن ، ماده تلخ ومقادیر تیمول ،،گلوکوزید سابونوزید،استخراج می شود.
- قسمت های مورد استفاده این گیاه سرشاخه های گلدار آن است. که پس از جمع آوری در سایه در حرارت کمتر از ۳۵ درجه خشک میکند .
- اورگانو یا پونه کوهی یک گیاه شناخته شده در بین مردم است که در غذاهایی مانند: پیتزا، سس، پاستا استفاده می شود و طرفداران بسیاری دارد.
- این ادویه، پرکاربردترین گیاهان دارویی در جهان به شمار می رود ودر غذاهای مدیترانه‌ای و مکزیکی نیز پر کاربرد و پر مصرف است.
- اورگانو را بیشتر به شکل خشک شده استفاده می کنند و در بازار به فروش می رود اما به صورت تازه نیز در برخی غذاها مورد استفاده قرار می گیرد .
- گیاه دارای برگهای ریز می باشدو بوی تندی به طعم غذاها می دهد. ارگانوفاقد گلوتن است که در رژیم غذایی گیاهخواران جای دارد. طعم ارگانو بسیار خوش عطر و خوشبو است و طعم تندی دارد اما اگر زیاد از حد در غذا مصرف شود طعم غذا را تلخ میکند.
- برخلاف برخی از گیاهان ارگانو یا همان پونه کوهی را میتوان در مراحل اولیه پخت خورشت اضافه کرد زیرا تمام اثر آن با پختن کم نمیشود.
- بهتر است از برگهای ریز و بدون ساقی ارگانو در غذا به صورت پودر شده استفاده کنید و از ساقه ها زمانی که میخواهید بعد از پخت از غذا خارج کنید استفاده نمایید .مانند ماهی .
- به عنوان مکمل ادویه و طعم ادویه ارگانو میتوان از سیر، پیاز، آویشن ،ریحان ،جعفری و روغن زیتون استفاده کرد تا طعم مطبوع و چند برابر به غذا داده شود.
در چه غذاهایی می توان ادویه ارگانو استفاده کرد:
» انواع سس ها .
»انواع پیتزا.
» پاستا استفاده کرد .
این ادویه خوش رنگ و سبز رنگ عطربی نظیری به غذاهای مختلفی از جمله:
مرغ -غذاهای دریایی- همبرگر- سبزیجاتی مانند لوبیا می بخشد و همین طور می توان آن را در سس پستو استفاده کرد.
کباب -ماهی—ماکارون- فلافل -همبرگر- پاستا -نان سیر دار- کوکو سیب زمینی -خوراک لوبیا سبز- بادمجان -انواع پیتزا -لازانیا- با ارگانو بسیار خوشمزه و دلچسب میشود.
خواص اورگانو :
✔️پونه کوهی می‌تواند در برابر بیماری ها بدن را مقاوم کند زیرا سرشار از آنتی اکسیدان است .
✔️می تواند با باکتری ها مبارزه کند حواست سرطانی دارد باعث کاهش عفونت ویروسی میشود و التهاب را کاهش میدهد د .
روغن اورگانو:
روغن اورگانو از جمله روغن های سودمند است که از گیاه پونه کوهی تهیه می شود. در تحقیقات نشان داده شده که این روغن دارای خواص دارویی بی شماری است. روغن اورگانو ، یا پونه کوهی ضد میکروب است و جلوی تکثیر میکروب ها را می گیرد .همچنین ضد ویروس ،ضد قارچ می باشد. که این به این معناست که در برابر ویروس ها و قارچ ها بدن را محافظت می کند.
روغن پونه سرشار از آنتی اکسیدان بوده که از بدن در برابر آسیب های گوناگونی محافظت می کند. همچنین این روغن ضد التهاب و ضد تورم بوده.
خواص ادویه اورگانو :
- خلط آور.
- کاهش سرفه.
- ضدعفونی کننده .
- رفع گریپ های شبانه.
- هاضم.
- ضد آسم .
- رفع سیاه سرفه.
- تقویت سیستم ایمنی بدن.
- تقویت قلب.
- تقویت سیستم گوارشی .
- سم زدایی بدن.
- باکتری زدایی.
- افزایش انرژی.
- موثر برای پوست .
- افزایش متابولیسم.
- کنترل فشار خون .
عوارض ارگانو:
در کنار تمام خواصی که برای این گیاه و این ادویه گیاهی گفته شد باید در مصرف آن زیاده روی نکرد افرادی که به گیاه حساسیت دارند باید در استفاده از این ادویه احتیاط کنند.
مصرف زیاد ارگانو در دوران حاملگی و شیردهی خطرناک است و باید احتیاط شود.
طریقه مصرف:
میتوانید مقداری از اوریگانو های خشک شده را در سوپ ها ،سالادها، اسموتی ها ،هم اضافه کنید. تا عطر و طعم آن ها را دو چندان کند .هچنین میتوان به صورت روزانه به عنوان چای ارگانو نوشید .
طرز تهیه چای اورگانو:
۳ تا ۴ قاشق برگ اورگانو را در یک فنجان آب داغ ریخته ۵ تا ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا دم بکشد سپس صاف نموده و با کمی عسل میل نمایید.
طریقه نگهداری ادویه ارگانو:
اورگانو و خشک و پودر شده را باید در جای خشک و خنک ودر ظرف شیشه ای نگهداری کرد. بهتر است که در مدت زمان ۶ ماه استفاده شود زیرا بعد از آن مانند تمام ادویه جات و فواید خود را از دست میدهد.
️تفاوت اورگانو و آویشن :
ارگانو که نام دیگر آن پونه کوهی است ازخانواده نعناع می باشد و با آویشن تفاوت دارد در مناطق مدیترانه رشد میکند و هزاران سال است که به عنوان دارو و ادویه استفاده می شود اگر میخواهید آویشن را به جای اورگانو استفاده کنید باید دو برابر مقدار پونه کوهی اورگانو استفاده کرد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.