برگ گل محمدی، این گل زیبا و خوشبو، نسبت به دیگر گل‌ها از جمله گل‌های رز، دارای خصوصیاتی مانند مهار خواص ضد صفرا و بلغم می‌باشد.این محصول با نام های گل برگ محمدی، برگ گل سرخ، پرک گل محمدی و … شناخته می شود.
گل محمدی در مناطق کوهستانی مرکزی و البرز ایران به عنوان گل بومی شناخته می‌شود. این گل در دوران هخامنشی در استان فارس رشد می‌کرد و در دوران صفویه به کوه‌های کاشان منتقل شد که بهترین نوع آن در این منطقه تولید می‌شود.
گل محمدی به عنوان یک نوع ارزشمند از گل‌های رز قدیمی شناخته می‌شود. طبع معتدل تا کمی سرد و خشک این گل، آن را به یک ضد صفرا و بلغم تبدیل کرده است. محصولات متنوعی از گل محمدی به دست می‌آیند که شامل گلاب، اسانس، گلبرگ خشک و غنچه‌های خشک شده می‌شوند.
اطلاعات مهمی که باید به ذهن داشته باشیم، این است که غنچه‌های گل محمدی تولید شده در ایران، به دلیل خشکی آب و هوا بدون استفاده از سموم و بدون نیاز به سمپاشی رشد می‌کنند. این موضوع باعث حفظ کیفیت بالای گل محمدی می‌شود و کاربردهای این گل در صنایع دارویی، هم در ایران و هم در بازارهای جهانی، را تقویت می‌کند.
خواص درمانی برگ گل محمدی
تأثیرات درمانی بی‌نظیر گل محمدی در طب باستانی از جمله درمان دردهای شکم و قفسه سینه، تقویت قلب، حل مشکلات گوارشی، و کاهش التهابات، به طوری که قبایل هندی و آمریکای شمالی از جوشانده ریشه گیاه به عنوان داروی سرفه برای تسهیل سرفه در کودکان بهره می‌بردند.
گل محمدی به‌طور کلی دارای غنی‌ترین منابع ویتامین E، ویتامین A و ویتامین C است که به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند شناخته می‌شوند و فواید فراوانی برای سلامتی بدن دارند. ترکیبات مفیدی مانند سلنیوم، منیزیم، منگنز و پتاسیم نیز در گل محمدی وجود دارند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند و از بروز بیماری‌ها جلوگیری می‌کنند.
برای بهره‌مندی از خواص گل محمدی خشک، می‌توانید آن را همراه با چای، به صورت مربا برای صبحانه، به صورت دمنوش یا با ماست مصرف نمایید. همچنین، امکان تهیه شربت با استفاده از گل محمدی نیز وجود دارد.
از خواص درمانی این گل برگ میتوان به موارد زیر اشاره نمود:
- تقویت قلب با گل محمدی خشک شده
- شادابی پوست
- پیشگیری از ایجاد چین و چروک ها
- جلوگیری از بیماری های کلیوی
- تسکین دهنده ی درد های قاعدگی زنان
- آرامش بخش
- جلوگیری از بیماری آلزایمر
- بهبود عفونت های چشمی، قرمزی و تورم چشم
- پیشگیری از سرطان
کاربرد برگ گل محمدی در آشپزی
در ادامه با طرز استفاده از این گل خوش بو و خوشمزه در آشپزی آشنا می شویم.
طرز تهیه سریع و لذیذ مربای گلبرگ خشک گل محمدی
مواد لازم:
– ۲ لیوان گلبرگ گل محمدی خشک شده
– ۴ لیوان شکر
– ۴ لیوان آب جوش
– ۱ قاشق چایخوری جوهر لیمو
– ۳ عدد هل
طرز تهیه:
1. گلبرگ‌های گل محمدی را در آب جوش قرار دهید تا عطر و بوی خود را پس بدهند.
2. در یک قابلمه، شکر را با آب جوش مخلوط کرده و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا یک شهد غلیظ تشکیل شود. هل را هم اضافه کرده و مراقب باشید شهد به غلظت مناسب برسد.
3. گلبرگ‌های آبکش شده را به شهد اضافه کرده و ۵ دقیقه بجوشانید.
4. قبل از افزودن جوهر لیمو، مطمئن شوید که قوام شهد مناسب است. سپس جوهر لیمو را اضافه کرده و مربا را از حرارت بردارید.
5. اجازه دهید دمای مربای گل سرخ با دمای محیط یکسان شود. سپس یک شب در یخچال قرار دهید.
6. روز بعد، مربا را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگه دارید.
نکته: برای جلوگیری از تلخ شدن مربا، زمان آبکش کردن گلبرگ‌ها را کمتر از ۵ دقیقه نگه دهید.
روش ساخت گلاب در منزل با گلبرگ گل محمدی
1. در یک قابلمه بزرگ، گلبرگ‌های رز را بریزید.
2. سپس آب را به میزانی بیشتر از سطح گلبرگ‌ها اضافه کنید.
3. زیر قابلمه را روشن کرده و حرارت را به حداقل کاهش دهید تا آب، رنگ گلبرگ‌ها را جذب کند.
4. ترکیب را در یک آبکش ریخته و با یک پارچه آن را صاف کنید. سپس اجازه دهید تا با دمای محیط خنک شود.
5. عصاره گلاب به دست آمده از این روش، تبخیر خواهد شد.
6. در نهایت، عصاره گلاب را در یک شیشه یا ظرف مناسب ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
استفاده از این روش ساده، به شما گلابی طبیعی و خانگی با عطر و طعم فوق‌العاده خواهد داد.
هشدارهای مهم در استفاده از گل محمدی
استفاده از گل محمدی و مشتقات آن، مانند چای یا دمنوش، به طور کلی بی‌ضرر است. اما حائز اهمیت است که به میزان مصرف دقت کرد و هر چیزی را با اندازه مصرف کنیم. به دلیل ویتامین C فراوانی که در گل محمدی وجود دارد، مصرف بیش از حد ممکن است باعث ایجاد سنگ کلیه شود. افراد مبتلا به تالاسمی یا هر بیماری دیگر نیز باید قبل از مصرف گل محمدی با پزشک خود مشورت کنند.
نکته آخر این است که اگر قصد دارید گل محمدی را با گیاهان دارویی دیگر مصرف کنید، بهتر است پیش از این اقدام، با یک متخصص طب سنتی مشورت نمایید. زیرا ممکن است این ترکیبات باعث سوزش معده، اسهال، یا یبوست شوند یا مشکلات جدی‌تری ایجاد کنند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.