زنجبیل قلم (نیجریه) گیاهی پرکاربرد با خواص درمانی و غذایی فراوان
زنجبیل قلم (نبجریه) ، گیاهی با تاریخچه‌ی بسیار قدیمی، در متون باستان به نام‌های زنجفیل یا شنگویر شناخته می‌شود. این گیاه با مزه‌ی خوب و خواص درمانی ویژه، در تهیه‌ی غذاها و در طب سنتی هند، آیورودا، و طب سنتی چین به کار می‌رود.
زنجبیل معمولاً به عنوان ریشه‌ی این گیاه شناخته می‌شود، اما در واقع قسمت مورد استفاده از این گیاه، ساقه متورم شده زیرزمینی آن که با زرد بودن و رگه‌های بنفش داراست که ریزوم نام دارد. ، زنجبیل از تیره‌ی زنجبیلیان علفی ایستاده به شمار می‌رود.
تنها در ساقه و ریزوم زنجبیل، مواد مغذی فراوانی چون پروتئین، کلسیم، آهن، اسید فولیک، کربوهیدرات، قند، فیبرهای محلول و نامحلول، سدیم، ویتامین‌ها، مواد معدنی، اسیدهای چرب، و آمینو اسیدها یافت می‌شود.
از زنجبیل به عنوان یک چاشنی مغذی در تهیه‌ی غذاهای ایرانی، هندی، و چینی استفاده می‌شود. همچنین، خواص درمانی زنجبیل به مقابله با التهاب، تسکین دردها، کاهش درد قاعدگی، و درمان حالت تهوع معروف است.
علاوه بر زنجبیل قلم (چینی) که در ایران معروف است، زنجبیل قلم نیجریه نیز به بازارهای ایران وارد می‌شوند. این دو نوع زنجبیل با ویژگی‌های متفاوتی از هم متمایز می‌شوند.
این زنجبیل ظاهری ریزتر و پوسته‌ای تیره‌تر نسبت به همتای چینی خود دارند. گوشته داخلی این زنجبیل‌ها معمولاً به رنگ کرم مایل به قهوه‌ای است. همچنین، عطر و بویاین زنجبیل به عنوان ویژگی‌های ممتاز آن شناخته می‌شود، که بر اساس تجربه‌های مصرف‌کنندگان بسیار مطبوع است.
تفاوت‌های موجود در این دو نوع زنجبیل، تجربه‌ی منحصر به فردی را در تهیه‌ی غذاها و مصارف مختلف به ارمغان می‌آورد.
عوارض جانبی مصرف زنجبیل قلم و اطلاعاتی که باید بدانید
۱. سوزش معده و ناراحتی آروغ
مصرف بیش از حد زنجبیل، به ویژه بیشتر از ۴ گرم در روز، ممکن است سبب سوزش سرمعده و ناراحتی معده شود. در صورت تجربه سوزش شدید، می‌توانید به جای مصرف زنجبیل تا حد امکان از کپسول‌های زنجبیل استفاده کنید تا عوارض جانبی کاهش یابد.
۲. خونریزی
زنجبیل ممکن است به دلیل دارا بودن خاصیت ضدپلاکت، خونریزی را افزایش دهد. این خاصیت ممکن است در ترکیب با سایر گیاهان مانند شبدر قرمز، میخک، سیر و جنسینگ، خطرناک باشد. مطالعات بیشتر برای تأیید این موضوع لازم است.
۳. اسهال:
مصرف زنجبیل به میزان زیاد ممکن است منجر به اسهال شود. جینجرول، ترکیب اصلی زنجبیل، موجب افزایش سرعت عبور غذا از دستگاه گوارش شده و این ممکن است باعث اسهال شود.
۴. کاهش شدید قند خون
استفاده از زنجبیل به عنوان یکی از مکمل‌های درمانی برای مدیریت دیابت می‌تواند موثر باشد؛ اما باید به مواردی توجه کرد. زنجبیل ممکن است با داروهای دیابت تعامل داشته باشد و باعث کاهش شدید قند خون یا هیپوگلیسمی شود.
اگر شما از داروهای تجویز شده برای کنترل قند خون استفاده می‌کنید، مصرف زنجبیل به همراه آنها ممکن است اثربخشی داروها را افزایش دهد. این موضوع می‌تواند منجر به کاهش ناگهانی قند خون شما شده و به وضعیت هیپوگلیسمی یا سطح پایین قند خون منجر شود.
پیشنهاد می‌شود که پیش از شروع هرگونه مکمل یا تغییر در رژیم غذایی، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید. ارتباط نزدیک با تیم درمانی شما، به جلوگیری از عوارض جانبی ناخواسته کمک خواهد کرد و تغییرات لازم در مدیریت دیابتتان را با اطمینان انجام دهید.
این اطلاعات به شما کمک می‌کنند تا با اطمینان زنجبیل را در رژیم غذایی‌تان جای دهید و از مقدار مناسب و مصرف به‌موقع آن اطمینان حاصل کنید.
آیا مصرف زنجبیل می‌تواند در پیشگیری از سرطان مؤثر باشد؟
سرطان به عنوان یکی از بیماری‌های جدی و پیچیده شناخته می‌شود که از افزایش ناپایداری و رشد غیرطبیعی سلول‌ها ناشی می‌شود. در چارچوب تحقیقات، برخی مطالعات نشان داده‌اند که زنجبیل ممکن است نقشی در پیشگیری از برخی انواع سرطان داشته باشد.
تأثیرات زنجبیل در پیشگیری از سرطان عبارتند از:
۱. مهار رشد سلول‌های سرطانی.
۲. پیشگیری از رشد سلول‌های سرطانی در بافت‌های مختلف مانند کبد و استخوان.
۳. مهار رشد رگ‌های خونی جدید که برای رشد سلول‌های سرطانی ضروری هستند.
۴. مهار انتقال سلول‌های سرطانی به نقاط دیگر از بدن.
۵. جلوگیری از متاستاز (مهاجرت) سلول‌های سرطانی در سرطان سینه.
۶. مهار رشد رگ‌های خونی جدید در سرطان پوست.
با این حال، برای استفاده از زنجبیل به عنوان راهکار پیشگیری یا درمانی برای سرطان، نیاز به تحقیقات بیشتر و اطلاعات دقیق‌تر است. همچنین، مشاوره با پزشک یا متخصص بهداشت برای انتخاب بهترین راهکار در چارچوب مدیریت سلامتی اهمیت دارد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.