سبوس گندم می شناسید؟
- گندم، یکی از کامل ترین غذاهای گیاهی می باشد که مشتقاتی چون جوانه گندم، علف گندم ،سبوس گندم با خواص بی شماری دارد و هزاران سال است که در رژیم غذایی مردم دنیا جای دارد.
- سبوس گندم موجب کاهش وزن و استرس و خستگی و همچنین بهبود عملکرد گوارش می شود .
- پوسته های دانه گندم، برنج را” سبوس” می نامند و محصولی که از این پوسته ها به وجود میاید آرد سبوس نام دارد و متاسفانه در ایران و بسیاری از نقاط جهان آرد سفید بدون سبوس طرفداران بیشتری دارد. ودر پخت نان و شیرینی و بیسکویت رایج است.
- کمبود سبوس گندم بیماری هایی مانند:
- پوکی استخوان، اختلالات روده بزرگ ،کم خونی، چاقی، چربی خون، سرطان روده ،بیماریهای قلبی عروقی، سوءهاضمه، ضعف اعصاب، ضعف عمومی و جنسی در پی دارد.
- سبوس گندم برای سیستم گوارش و درمان یبوست بسیار موثر است و بهترین ماده می باشد و هیچ ماده ای قدرت برابری با سبوس را در این مورد ندارد .
- سبوس موجب دفع مدفون شده و حرکات روده کوچک و بزرگ را به صورت موجی شکل تقویت میکند و در نهایت موجب لینت بخشیدن و برطرف کردن یبوست میشود.
- فیبر موجود در سبوس باعث می شود که مواد نشاسته ای با سرعت کمتری حذف شود در نتیجه قند به آهستگی و به میزان کمتری وارد خون میشود و از بالا رفتن یکباره قند جلوگیری می کند.
- جدار خارجی گندم که همان سبوس نامیده می شود دارای مقادیر زیادی:
فسفر ویتامین E،ویتامین B،منیزیم، روی، آهن ،کلسیم می باشد پس در دوران بارداری و شیردهی به مادران بسیار پیشنهاد می شود .
- سبوس گندم منبع قابل توجهی از فیبر لبنی و است که به همین دلیل مشهور می باشد همچنین منبع آلی از مواد معدنی و ویتامین ها است مصرف فیبر و غلات باعث کاهش خطر حملات قلبی، سندروم متابولیک میشود.
- سبوس پوسته بیرونی گندم سخت است ورود سبوس گندم غیر محلول به سیستم بدن به عمل هضم غذا کمک می کند و باعث افزایش حجم مدفوع شده و مشکلات یبوست را برطرف میکند.
- سبوس گندم با پردازش و پالایش دانه ها به دست می آید و دانه های گندم به دست می‌آید و در کارخانه های بزرگ مواد غذایی و آسیاب ها می توان به شکل اصلی آن را یافت.
- یک رژیم غذایی سالم برای حفظ سلامت و رفاه حال می باشد .خصوصاً در رژیم غذایی کودکان و نوجوانان سبوس گندم روده ها را از سموم و ناخالصی ها پاک میکند .سنگهای مدفوع را از بین میبرد زمانی که در معده وجود دارد سبوس مایعات زیادی را جذب می کند و اثر اسفنج سخت را ایجاد می کندو زمانی که از روده عبور می کند در تماس بادیواره های روده، همه مواد مضر را جمع کرده و دفع میکند. این محصول برای افرادی که از یبوست رنج می برند بسیار مفید است .
- نکته قابل توجه این است که برخلاف بسیاری از داروها، سبوس گندم برای یبوست اعتیاد آور نیست.
ارزش غذایی سبوس گندم در هر ۱۰۰ گرم:
- انرژی ۲۱۶ کالری.
- چربی ۴.۳ گرم.
- کلسترول صفر.
- سدیم ۲ میلی گرم.
- پتاسیم ۱.۱۸۲ میلی گرم.
- کربوهیدرات ۶۵ گرم.
- فیبر خوراکی ۴۳ گرم .
- قند ۰.۴ گرم .
- پروتئین ۱۶ گرم .
- آهن ۱۰.۶ میلی گرم.
- ویتامین ب۶ ۱.۳ میلی گرم.
- منیزیم ۶۱۱ میلی گرم .
- کلسیم ۷۳ میلی گرم.
خواص سبوس گندم
- گندم مفید برای مو.
- منبع غنی از اسید فولیک.
- دارای کربوهیدرات، پروتئین، ویتامین B
- مواد معدنی و فیبر.
- کمک به کاهش وزن.
- جلوگیری از انواع سرطان .
- یشگیری و درمان هموروئید .
- کنترل قند خون برای افراد مبتلا به دیابت.
- کنترل کلسترول خون.
- پروبیوتیک طبیعی.
- درمان یبوست.
- سرشار از انواع ویتامین.
- درمان سرفه.
- درمان نقرس.
طریقه مصرف:
- برای مصرف روزانه سبوس گندم یک تا دو قاشق غذاخوری برای هر نفر میتوان داخل انواع غذاهایی مانند: سوپ، آش ،سالاد، ماست ،انواع خورشت ها ،کتلت ،کوکو سبزی با سیب زمینی ،انواع خوراک ها ریخته شود.
- و همچنین می توان یک قاشق مربا خوری سبوس گندم را داخل یک لیوان شیر و یا انواع آبمیوه ها و یا ماست مخلوط کرده و میل نمایید.
- سبوس گندم در دوران بارداری و شیردهی به دلیل اینکه مقدار زیادی املاح و ویتامین های مورد نیاز بدن را داراست میتوان در دوران بارداری و شیردهی در رژیم غذایی مادران قرار داد.
- مصرف این ماده غذایی به طور روزانه از بیماریهای پوکی استخوان یبوست کم خونی چاقی چربی خون سرطان روده بیماری قلبی عروقی سوءهاضمه ضعف است ظرف جنسی و عمومی پیشگیری کرد اما باید توجه داشته باشید که مصرف زیاد آن در دوران بارداری ممکن است باعث بروز مشکلاتی نظیر: کم خونی، پوکی استخوان، ریزش مو ،شود.
مصرف بیش دو قاشق غذاخوری در روز ،از این غلات باعث مشکلات کمبود کلسیم در بدن میشود .
- باید سبوس را به طور تدریجی وارد رژیم غذایی کنید از یک قاشق چای خوری در روز شروع شود بعد از دو هفته تعداد آن را به دو قاشق غذاخوری در روز افزایش دهید.
- دوره درمان با سبوس بیشتر از دو ماه نباید باشد سپس می توان مصرف آن را کاهش داد و به دوز یک قاشق چای خوری تبدیل کرد اگر نیاز به تکرار درمان برای کاهش وزن دارید باید یک هفته استراحت کرد فاصله داد،بعد از دو هفته مصرف کنید.
- در هنگام مصرف سبوس حتماً باید مایعات بیشتری نوشیده شود در غیر این صورت ممکن است موجب آسیب زدن به مخاط روده شود .
️از دیگرخواص سبوس:
- خواص سبوس برای عروق خونی و قلب و سیستم عصبی:
سبوس گندم سرشار از انواع ویتامین و مواد معدنی خصوصاً ویتامین های گروه B می باشد که موجب بهبود عملکرد سیستم مغز و اعصاب نیز هست. متخصصان مغز و اعصاب مصرف ویتامین هایB رابه بیماران خود تجویز می کنند. این مکمل می تواند این نیاز را برطرف کند. همچنین نوسانات خلقی عصبی و افسردگی را درمان میکند و با توجه به اینکه سموم را از بدن دفع می کند موجب بهبود عملکرد صحیح عروق خونی و ماهیچه های قلب می شود دریچه ها را تقویت می کند و موجب کارکرد دقیق آنها می شود.
سبوس برای درمان یبوست :
طب سنتی راه های بسیار برای مصرف سبوس گندم توصیه میکند برای درمان یا جلوگیری از یبوست بدون تحریک اعتیاد و تمیز کردن روده و بهبود تحرک آن می‌توانید از روش‌های یکی از روش های زیر را استفاده کنید:
روزانه سبوس را با شیر درحال جوش مخلوط کرده و دم کرده و صبح ناشتا آن را میل کنید.
۲۰ تا ۳۰ گرم فیبر گندم را در بخار پخته با ۱۵ گرم عسل ترکیب کرده و با معده خالی صبح ناشتا میل شود.
یک لیوان سبوس را در یک لیتر آب ریخته به مدت یک ساعت پخته و بعد از دم کشیدن و صاف کردن ،اب نیمی از لیمو راگرفته و با مایع بدست آمده ترکیب کنید، مواد را به سه قسمت تقسیم کرده صبح ظهر شب نیم ساعت قبل از هر وعده غذایی آن را بنوشید .
مضرات سبوس گندم
- اگر این محصول را بیشتر از ۲ ماه پشت سرهم مصرف کنید می‌تواند موجب آسیب زدن به روده شود و جذب برخی از مواد را از طریق روده دچار اشکال کند .
- سبوس حاوی فیتات ها است که موجب جلوگیری از جذب آهن و کلسیم از طریق روده میشود، که منجر به بروز کم‌خونی و پوکی استخوان میشود.
- همچنین مشکلات نفخ معده، نفخ شکم ،اسهال، انسداد روده، سندروم روده تحریک پذیر را ایجاد کند.
- افراد مبتلا به کولیت روده منع مصرف سبوس دارند.
- همچنین افرادی که مشکلات پوکی استخوان دارنددچار کمبود کلسیم می شوند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.