روغن ارده کنجد به وسیله فرآیند پرس سرد، از دانه‌های کنجد استخراج می‌شود. در این فرآیند، دانه‌های کنجد در دستگاه‌های روغن‌گیری قرار می‌گیرند و تحت فشار قرار داده می‌شوند، که این فشار باعث جدا شدن روغن از دانه‌های کنجد می‌شود. این روغن کنجد به دلیل خواص غذایی و آنتی‌اکسیدانی که دارد، به عنوان یک منبع سالم و مفید از چربی‌های نیمه‌گرم و مواد مغذی برای آشپزی و تهیه مواد غذایی مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.

برای تهیه روغن ارده کنجد، ابتدا دانه‌های کنجد شسته و سپس تفت داده می‌شوند. پس از آن، دانه‌های کنجد تبدیل به ارده می‌شوند و در نهایت با استفاده از دستگاه پرس، روغن ارده استخراج می‌شود.

خواص روغن ارده کنجد

استفاده از روغن ارده کنجد در آشپزی به دلیل خواص غذایی و طعم خوشایند آن به‌ویژه برای تهیه سالاد و سایر غذاها بسیار متداول است. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در دانه کنجد و محصولات حاصل از آن به عنوان یک عامل مهم در پیشگیری از بروز سرطان شناخته شده‌اند.

زیبایی و سلامت مو با روغن ارده کنجد در برنامه غذایی

استفاده از روغن ارده کنجد در برنامه غذایی می‌تواند به بهبود زیبایی و سلامت مو کمک کند. این روغن حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ و ۶ است که برای سلامتی موها بسیار مفید هستند. این اسیدها کمک می‌کنند تا موها بهتر تغذیه شوند و از ریزش زیاد جلوگیری کنند. همچنین، حفظ رطوبت موها نیز یکی از مزایای استفاده از این روغن است که باعث نرم و لطیف شدن موها می‌شود.

علاوه بر این، خواص ضد‌باکتریایی روغن ارده کنجد می‌تواند از بروز عفونت‌های قارچی و باکتریایی در پوست سر جلوگیری کند. این موارد باعث می‌شود که موهای شما بهتر به نظر بیایند و از نظر ظاهری سالم و درخشان تر باشند.

بنابراین، با افزودن روغن ارده کنجد به رژیم غذایی خود، می‌توانید از طعم لذیذ آن لذت ببرید و در عین حال به سلامت و زیبایی موهای خود نیز کمک کنید. این روغن یک راه طبیعی و موثر برای مراقبت از موها و پوست سر است که با هزینه مناسب و به صورت غیرمستقیم به بهبود زیبایی شما کمک می‌کند.

سلامتی بدن با روغن ارده کنجد

کنجد یکی از مواد غذایی با ارزش و خواص بسیار مفید برای بدن است. برخی از خواص کنجد برای بدن عبارتند از:

1. کنجد منبع عالی از کلسیم و اسید فولیک است که برای سلامت استخوان و جلوگیری از بیماری‌های مرتبط با نقص کلسیمی و برای حمایت از سلامت مادران باردار بسیار مفید است.

2. مصرف روغن ارده به عنوان یک منبع آهن گیاهی می‌تواند به کاهش خستگی و افزایش سطح انرژی کمک کند.

3. به دلیل دارا بودن آهن، این روغن می‌تواند در درمان کم خونی و فقر آهن موثر باشد.

4. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف روغن ارده ممکن است در بهبود علائم بیماری پارکینسون موثر باشد.

5. مصرف روغن ارده می‌تواند در رشد سلول‌های عصبی مرکزی نوزادان کمک کند.

6. مصرف این روغن به دلیل دارا بودن مقادیر مناسبی از ویتامین A و اسیدهای چرب اساسی می‌تواند به افزایش قدرت بینایی کمک کند.

7. این روغن می‌تواند به جذب ویتامین B در بدن کمک کند که برای سلامت عمومی بسیار مهم است.

8. برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف روغن ارده ممکن است به کاهش اضطراب و افسردگی کمک کند.

9. حضور کلسیم در روغن ارده می‌تواند در حفظ سلامت استخوان و دندان‌ها موثر باشد.

10. برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف ارده کنجد ممکن است به کاهش فشار خون و بهبود عملکرد عضلات کمک کند.

با توجه به این موارد، استفاده از این روغن به عنوان یک جزء مهم در رژیم غذایی می‌تواند به بهبود سلامتی عمومی و پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها کمک کند.

احتیاط های مصرفی

1.بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD)

مصرف بیش از حد روغن ارده کنجد می‌تواند به بروز بیماری کبد چرب غیر الکلی منجر شود که در این بیماری، چربی به طور غیر عادی در سلول‌های کبد تجمع می‌یابد و می‌تواند به مشکلات جدی در عملکرد کبد و سلامت کلی بدن منجر شود.

2.خطر انسداد رگ‌های قلبی

مصرف زیاد روغن ارده می‌تواند خطر انسداد رگ‌های قلبی را افزایش دهد که می‌تواند به سکته قلبی منجر شود. این مسئله ممکن است به دلیل وجود رادیکال‌های آزاد در این روغن باشد که می‌توانند به تخریب سلول‌های بدن و افزایش التهاب‌ها منجر شوند.

3.افزایش وزن

روغن کنجد با وجود خواص مفید خود، حاوی مقدار زیادی کالری است. مصرف بیش از حد آن می‌تواند به افزایش وزن و چاقی منجر شود، که می‌تواند عوارض جانبی مختلفی از جمله مشکلات قلبی و مفاصل را به دنبال داشته باشد.

4.ایجاد مشکلات گوارشی

مصرف بیش از حد این روغن می‌تواند منجر به ایجاد مشکلات گوارشی مانند دل درد و یبوست شود همچنین میتواند سبب ایجاد دیورتیکولیت که به انسداد روده و در نتیجه بروز عفونت‌ها و مشکلات جدی گوارشی منجر شود.

5.حساسیت‌های آلرژیک

مصرف روغن ارده کنجد می‌تواند باعث بروز حساسیت‌های آلرژیک شود، که ممکن است به افزایش فشار خون، تنگی نفس و علائم دیگر حساسیت‌های آلرژیک منجر شود.

6. تجمع چربی و آلودگی پوست

مصرف بیش از حد این روغن می‌تواند باعث تجمع بیشتر چربی و روغن در پوست شود که می‌تواند منجر به آلودگی‌های باکتریایی و قارچی در پوست شود و به ویژه برای افرادی با پوست چرب مشکلات بیشتری ایجاد کند.

به طور کلی، همانطور که در مورد بسیاری از مواد غذایی دیگر صادق است، مصرف معقول و در حد متعادل روغن کنجد می‌تواند به سلامتی بدن کمک کند، اما مصرف بیش از حد آن ممکن است به عوارض و مشکلاتی منجر شود. بنابراین، همیشه بهتر است مصرف روغن‌ها را با توجه به نیازها و میزان توصیه شده توسط متخصصان تغذیه و پزشکان انجام داد.

طرز تهیه روغن ارده

تهیه روغن ارده کنجد یک فرآیند پیچیده و دقیق است که نیازمند مراحل مختلفی است. ابتدا، دانه‌های کنجد را باید به مدت حداقل ۸ ساعت در آب خیسانده و سپس خشک کرد. بعد از آماده‌سازی، دانه‌ها را در حرارت بالا بو می‌دهیم تا بوی خاص خود را تولید کنند. سپس دانه‌ها را آسیاب می‌کنیم تا به خمیری کرمی به نام ارده تبدیل شوند. در مرحله بعد، خمیر ارده را در دستگاه استخراج روغن می‌گذاریم و با استفاده از فشار و حرارت، روغن کنجد را استخراج می‌کنیم. در نهایت، روغن استخراج شده را تصفیه کرده و در بطری‌های مناسب برای حفظ ذخیره می‌کنیم. این فرآیند، باعث تولید روغن ارده کنجد با کیفیت و خواص حفظ شده طبیعی می‌شود که می‌تواند در مصارف آشپزی و بهداشتی مورد استفاده قرار گیرد.