تخم کتان و خواص اعجاب انگیز آن

“کشت و کاربرد گیاه تخم کتان: آشنایی با خصوصیات و فواید این گیاه چندکاره”

تخم کتان یک نوع گیاه بومی آسیا و اروپا می‌باشد که در دو رنگ قهوه‌ای و طلایی موجود می‌باشد. اما ممکن است در رنگ‌های دیگری نیز در بازار موجود باشد. این دانه دارای خواص بی‌نظیری است و متخصصان از آن برای درمان لاغری بدن و یا حتی چاقی صورت استفاده می‌کنند.

دانه کتان یا  Flaxseed دانه‌ای روغنی است که سرشار از امگا 3 و فیبر می‌باشد. دانه کتان یا تخم کتان ابتدا در خاورمیانه کشف شد و سپس به آسیای شرقی، آمریکا و اروپا نیز منتقل و حتی در این نقاط پرورش داده شد.

این دانه روغنی، همانند سایر دانه‌ها، فصل مناسب کشت خود را دارد و در اواخر بهار یا اوایل تابستان کاشته می‌شود و مدت زمان لازم برای رشد آن 3 ماه است. در ادامه با ما همراه باشید تا شما را با فواید تخم کتان بیشتر آشنا کنیم.

تخم کتان را بیشتر بشناسیم

تخم کتان که با نام علمی flax seed نیز شناخته می شود، همان دانه‌ای است که با استفاده از آن می‌توانید دور قرص‌های تقویتی را خط قرمز بکشید. این دانه حاوی مقادیر بسیار بالایی از فیبر، پروتئین و اسیدهای چرب امگا 3 می‌باشد و فواید بسیار چشمگیری برای بدن دارد. رنگ طلایی و قهوه‌ای این دانه هر دو به یک اندازه خاصیت دارد و آسیاب کردن آن‌ها بهترین راه برای استفاده می‌باشد. این گیاه با شرایط آب و هوایی و اقلیمی بسیاری از مناطق سازگاری دارد و در نیم کره شمالی به راحتی قابل کشت است.

علاوه بر استفاده خوراکی، از این گیاه یا دانه در مصارف صنعتی نیز استفاده زیادی می‌شود. به عنوان مثال روغن کتان یکی از روغن‌های خشک کننده می‌باشد که در لاک‌ها و یا حتی رنگ‌ها استفاده می‌شود. بذر کتان به عنوان خوراک دام نیز استفاده می‌شود و محصولی دوستدار طبیعت است.

“خواص فوق‌العاده تخم کتان برای سلامتی و لاغری”

تخم کتان با طعم ملایم و قوام ترد خود، یک منبع غنی از تغذیه است که می‌تواند تنوع و کیفیت غذاهای مختلف را افزایش دهد. این دانه همچنین از لحاظ مزه، آجیلی و تردی خود، به عنوان یک ماده همه‌کاره شناخته می‌شود. مخلوط کردن تخم کتان با اسموتی صبحگاهی یکی از راه‌های لذت‌بخش برای مصرف آن است، همچنین این بذر عالی به عنوان افزودنی در خمیر پنکیک، همبرگرهای گیاهی و حتی جو دوسر کاربرد دارد.

این گیاه نه تنها در طعم و بافت غذاها تاثیر گذار است، بلکه حاوی مواد مغذی غنی نیز می‌باشد. در ادامه الباقی خاصیت تخم کتان برای لاغری و سلامتی با استناد به تحقیقات علمی ذکر شده و راهکارهایی نیز برای افزایش مصرف این دانه مفید آورده شده است.

←پیشنهادات ویژه: خرید سرکه انگور اعلا را برای لاغری، به شما پیشنهاد می کنیم!

غنی از مواد مغذی: خصوصیات تغذیه‌ای بذر کتان

بذر کتان به عنوان یکی از قدیمی‌ترین محصولات زراعی جهان شناخته می‌شود و دو نوع طلایی و قهوه‌ای دارد که هر دو حاوی مقادیر غذایی متناسبی هستند. این دانه، تنها با یک وعده مصرف، مقدار قابل توجهی از پروتئین، فیبر و اسیدهای چرب امگا 3 را به همراه با چندین ویتامین و مواد معدنی اساسی فراهم می‌کند.

یک قاشق غذاخوری که معادل 7 گرم  از دانه کتان آسیاب شده می باشد حاوی:

• کالری: 37
• کربوهیدرات: 2 گرم
• چربی: 3 گرم
• فیبر: 2 گرم
• پروتئین: 1.3 گرم
• تیامین: 10٪ از ارزش روزانه
• مس: 9٪
• منگنز: 8٪
• منیزیم: 7٪
• فسفر: 4٪
• سلنیوم: 3٪
• روی: 3٪
• ویتامین: 2٪
• آهن: 2٪
• فولات: 2٪

می باشد.بذر کتان به ویژه سرشار از تیامین است، که یکی از ویتامین‌های گروه B می‌باشد و نقش کلیدی در متابولیسم انرژی و عملکرد سلول دارد. همچنین، این دانه منبع بسیار خوبی از مس است که در رشد مغز، حفظ سلامت سیستم ایمنی، و مشارکت در متابولیسم آهن نقش دارد. استفاده از بذر کتان به عنوان یک منبع غنی از این مواد مغذی، می‌تواند به بهبود عملکرد بدن و حفظ سلامتی کمک کند.

سرشار از اسیدهای چرب امگا 3: تأثیر بذر کتان بر سلامت قلب

بذر کتان منبع عالی آلفا لینولنیک اسید است، یک نوع اسید چرب امگا 3 که برای سلامت قلب بسیار حیاتی است و به طور اصلی در غذاهای گیاهی یافت می‌شود. این اسید چرب ضروری یکی از دو اسید چرب است که باید از طریق مصرف غذایی جذب شود، زیرا بدن انسان قادر به تولید آن نیست. تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف بذر کتان ممکن است به کاهش التهابات و جلوگیری از تجمع کلسترول در رگ‌های خونی قلب کمک کند.

مطالعه‌های اخیر بر روی 8866(تقریبی) نفر نشان داده است که افزایش مصرف اسیدهای چرب امگا 3 از بذر کتان با کاهش سطح کلسترول و کاهش خطر ابتلا به بیماری ایسکمیک قلبی (مرتبط با تنگی عروق) و دیابت نوع 2 مرتبط است. علاوه بر این، یک بررسی بزرگ از 34 مطالعه حتی افزایش مصرف اسیدهای چرب امگا 3 از بذر کتان را با کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی مرتبط کرده است.

خواص بذر کتان برای بهبود پوست و مو

بذر کتان به دلیل وجود ویتامین‌های E و B، همچنین امگا 3، تاثیر مثبتی بر رطوبت مو دارد. اسیدهای چرب ALA که در این دانه وجود دارند، موها را از خشکی نجات می‌دهند و یک لایه محافظتی بر روی سطح مو ایجاد می‌کنند که باعث حفظ رطوبت مو می‌شود. شکستگی، موخوره و ریزش مو نیز با استفاده از بذر کتان به صورت کامل کاهش می‌یابد، زیرا آمینو اسیدهای سیستئین باعث تقویت و حتی نرمی مو می‌شوند.

ویتامین E و آنتی اکسیدان‌های موجود در بذر کتان به نابودی رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کنند و خواص ضدپیری دارند. برای حل مشکلات پوستی نظیر زبری، پوسته پوسته و حساسیت، استفاده از بذر کتان می‌تواند موثر باشد. در نهایت، استفاده از بذر کتان برای داشتن پوستی شفاف، یکدست، نرم و مرطوب بسیار حیاتی است.

خواص تخم کتان در کنترل فشار خون

بذر کتان به دلیل توانایی خود در کاهش سطح فشار خون به شهرت دست یافته است. بر اساس بررسی 15 مطالعه، مصرف مکمل‌های حاوی بذر کتان، از جمله پودر بذر کتان، می‌تواند به طور قابل توجهی سطوح فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را کاهش دهد. این اثر مخصوصاً برای افرادی که با سطوح فشار خون بالا مواجه هستند، به نظر می‌رسد. یک مطالعه 12 هفته‌ای حتی نشان داد که مصرف روزانه 4 قاشق غذاخوری (30 گرم) بذر کتان باعث کاهش فشار خون در افراد با فشار خون بالا می‌شود.

علاوه بر این، طبق یک بررسی گسترده از 11 مطالعه، مصرف روزانه بذر کتان به مدت بیش از 3 ماه ممکن است سطح فشار خون را تا 2 میلی‌متر جیوه کاهش دهد. هرچند که این تغییر ناچیز به نظر برسد، برخی تحقیقات نشان می‌دهد که کاهش 2 میلی‌متر جیوه می‌تواند خطر سکته مغزی و بیماری عروق کرونر قلب را به ترتیب 14 و 6 درصد کاهش دهد.

←پیشنهادات ویژه: خرید تخم کتان مرغوب

“نحوه استفاده از بذر و روغن کتان در آشپزی و سلامت”

استفاده از بذر و روغن کتان به سادگی قابل انجام است و می‌توانید آن را به انواع دستورالعمل‌ها اضافه کنید. در اینجا چند راه ساده برای افزایش مصرف آن وجود دارد:

1. پودر بذر کتان را به آب اضافه کنید یا آن را در اسموتی‌ها بپاشید.
2. روغن بذر کتان را به جای سس سالاد روی سالادهای تازه بپاشید.
3. دانه کتان آسیاب شده را روی غلات سرد یا گرم بپاشید تا فیبر و طعم بیشتری داشته باشید.
4. دانه کتان را با ماست مورد علاقه خود مخلوط کنید.
5. با مخلوط کردن بذر کتان در کیک ها، کلوچه‌ها یا نان‌ها، به محصولات پخته شده حالتی سالم بدهید.
6. در زمان گرم کردن گریل، بذر کتان را در گوشت یا سبزیجات قرار دهید.

همچنین، لیگنان‌های موجود در تخم کتان می‌توانند برای بانوان یائسه مفید باشند. با توجه به خواص استروژنی لیگنان، می‌توان از آن به‌عنوان گزینه‌ای در درمان جایگزینی هورمونی استفاده کرد. این لیگنان می‌توانند در کاهش احتمال ابتلا به پوکی استخوان مؤثر باشند و همچنین به منظم شدن چرخه‌ی عادت ماهانه‌ی زنان کمک کنند. برای بهره‌مندی از این خواص تخم کتان و کاهش مشکلات یائسگی، می‌توانید روزانه از یک تا دو قاشق غذاخوری پودر کتان به همراه یک قاشق غذاخوری روغن تخم کتان استفاده کنید.

احتیاط‌ها در مصرف تخم کتان

اگرچه تخم کتان دارای فواید بسیار زیادی است که تحقیقات زیادی این موارد را تایید کرده‌اند، اما در مصرف آن باید احتیاط کرد.

1. روده التهابی و تحریک پذیری

افراد مبتلا به روده التهابی یا تحریک پذیری روده باید از مصرف تخم کتان اجتناب کنند. این دانه ممکن است واکنش‌های نامطلوب در روده ایجاد کند.

2. زنان باردار و مادران شیرده

زنان باردار و مادران شیرده نیز باید مصرف تخم کتان را به مقدار متعارف کاهش دهند یا با پزشک خود مشورت کنند. برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف بیش از حد تخم کتان در این دوره‌ها ممکن است نامطلوب باشد.

توصیه می‌شود همواره پیش از شروع مصرف تخم کتان یا هر مکمل دیگری، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید. این اقدام می‌تواند به شما کمک کند تا بهینه‌ترین مقدار و نحوه مصرف را بر اساس وضعیت شخصیتان دریافت کنید.

کارشناسان فروشگاه عطاری آنلاین من دو سلام، جهت مشاوره آنلاین در خدمت شما هستند. ما را در پیج اینستاگرام من دو سلام همراهی نمایید.